Teknik Memasak Pastelón di Puerto Rico: “Lasagna” Manis dari Pisang dan Daging Pastelón adalah lasagna khas Karibia, di mana lapisan pisang raja matang menggantikan pasta. Daging cincang berbumbu diletakkan di […]

Teknik Memasak Khorkhog di Mongolia: Memasak Daging dengan Batu Panas dalam Panci Tertutup Khorkhog adalah teknik tradisional Mongolia, di mana potongan daging kambing dimasak dalam panci logam tertutup bersama batu […]

Teknik Memasak Šakotis di Lithuania: Memutar Adonan di Depan Api Šakotis adalah kue khas Lithuania dan Polandia yang dimasak dengan teknik unik: adonan dituangkan secara bertahap ke tusukan berputar di […]

Teknik Memasak Katsuobushi di Jepang: Fermentasi dan Pengasapan Ikan Cakalang Katsuobushi adalah ikan cakalang yang dikukus, diasap berkali-kali, lalu difermentasi hingga keras seperti kayu. Teknik ini sangat kompleks, bisa memakan […]

Teknik Memasak Escabeche di Filipina dan Spanyol: Pengasaman dan Marinasi Panas Escabeche adalah teknik memasak ikan atau daging yang digoreng dulu, lalu direndam dalam cuka panas, bawang, dan wortel. Teknik […]

Teknik Memasak Damper di Australia: Roti Liar di Tengah Semak Damper adalah roti tradisional Australia yang dimasak di bara api terbuka atau abu hangat. Adonan sederhana dari tepung, air, dan […]

Teknik Memasak Boiling Bag di Angkatan Laut: Masak Cepat, Praktis, Tanpa Piring Kotor Dalam dunia militer dan kapal laut, teknik “boiling bag” digunakan untuk memasak makanan siap saji dalam kantong […]

Teknik Memasak Gravlax di Skandinavia: Fermentasi Kering Ikan dengan Gula dan Garam Gravlax adalah salmon mentah yang diawetkan (bukan dimasak) menggunakan campuran garam, gula, dan dill. Ikan dibiarkan dalam pendingin […]

Teknik Memasak Fufu di Nigeria: Tumbukan Panas Berenergi Tinggi Fufu dibuat dari singkong atau yuca yang direbus, lalu ditumbuk terus-menerus hingga menjadi adonan elastis. Proses ini dilakukan dengan lesung dan […]

Teknik Memasak Lomi Lomi di Hawaii: “Memijat” Ikan dengan Tomat dan Bawang Lomi-lomi salmon bukan dimasak dengan panas, melainkan “dimasak” dingin dengan cara memijat ikan asin mentah bersama tomat, bawang, […]