Eropa – Pljeskavica: Daging Cincang Dibentuk & Dipanggang (Balkan) Pljeskavica adalah makanan khas Serbia dan negara Balkan lain berupa daging cincang yang dibumbui dan dibentuk seperti burger. Tekniknya adalah memanggang […]

Asia – Claypot Cooking: Masak Langsung dalam Wadah Tanah Liat (Tiongkok & Asia Tenggara) Teknik claypot menggunakan pot tanah liat untuk memasak nasi, daging, atau seafood langsung di atas api. […]

Amerika Utara – Bannock: Roti Suku Asli yang Digoreng atau Dipanggang Bannock adalah roti sederhana berbasis tepung dan air yang berasal dari masyarakat adat di Kanada dan Amerika Serikat. Bisa […]

Afrika – Kitcha Fit-Fit: Robek Roti dan Masak dengan Saus Pedas (Etiopia) Kitcha Fit-Fit adalah sarapan tradisional Etiopia yang menggunakan roti pipih (kitcha) yang dirobek kecil-kecil lalu dimasak dengan saus […]

Asia Tenggara – Pepes: Kukus Panggang dengan Daun (Indonesia) Pepes adalah teknik masak tradisional Indonesia di mana ikan, ayam, atau tahu dibumbui lalu dibungkus daun pisang dan dikukus atau dibakar. […]

Timur Tengah – Zarb: Oven Pasir Rahasia Bedouin (Yordania) Zarb adalah teknik memasak Bedouin di gurun Yordania. Daging dan sayuran ditempatkan dalam rak bertingkat, lalu dimasukkan ke dalam lubang pasir […]

Karibia – Jerk: Marinasi Pedas dan Pemanggangan Terbuka (Jamaika) Teknik memasak jerk berasal dari Jamaika, di mana daging dimarinasi dengan campuran pedas seperti pimento dan scotch bonnet, lalu dipanggang di […]

Antarktika – Survival Cooking: Mencairkan Es & Memasak dengan Kompor Portabel Meskipun tidak memiliki tradisi kuliner sendiri, di Antarktika para ilmuwan dan penjelajah menggunakan teknik memasak unik: mencairkan es menjadi […]

Amerika Selatan – Feijoada: Rebusan Kacang Hitam Simbol Persatuan (Brasil) Feijoada adalah makanan nasional Brasil, dimasak dengan teknik rebusan lambat. Kacang hitam dimasak bersama berbagai potongan daging babi dan sapi […]

Oseania – Umu: Oven Bawah Tanah Tradisional Samoa Umu adalah teknik memasak tradisional dari Samoa di Oseania. Makanan seperti ayam, babi, dan pisang raja dibungkus daun dan dimasak di dalam […]