Asia Tenggara – Palapa Lepa: Tumis Awal Bumbu Khas Mandar (Sulawesi, Indonesia) Palapa lepa adalah teknik khas Mandar di Sulawesi Barat. Bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan […]

Timur Tengah – Samak Mashwi: Ikan Panggang Gaya Bedouin (Teluk Arab) Di padang pasir, ikan dipanggang langsung dengan teknik sederhana namun efektif. Samak Mashwi menggunakan ikan segar yang dibumbui dan […]

Karibia – Oil Down: Rebusan Santan dengan Daun Breadfruit (Grenada) Oil Down adalah makanan nasional Grenada yang dimasak dengan teknik merebus semua bahan dalam santan hingga santan “hilang” dan menyisakan […]

Antarktika – Teknik Pemanasan Gizi Ekspedisi: Paket Makanan Self-Heating Di Antarktika, teknik memasak modern yang populer adalah self-heating meal packs, yang menggunakan reaksi eksotermis untuk memanaskan makanan tanpa api atau […]

Amerika Selatan – Arequipe: Memasak Susu dan Gula dengan Teknik Lama (Kolombia) Arequipe adalah versi Kolombia dari dulce de leche, dibuat dengan merebus susu dan gula perlahan hingga mengental dan […]

Oseania – Hāngi Vegetarian: Adaptasi Tradisional Maori Modern Hāngi adalah teknik masak tradisional suku Māori di Selandia Baru dengan mengubur makanan bersama batu panas di tanah. Kini, teknik ini banyak […]

Eropa – Pljeskavica: Daging Cincang Dibentuk & Dipanggang (Balkan) Pljeskavica adalah makanan khas Serbia dan negara Balkan lain berupa daging cincang yang dibumbui dan dibentuk seperti burger. Tekniknya adalah memanggang […]

Asia – Claypot Cooking: Masak Langsung dalam Wadah Tanah Liat (Tiongkok & Asia Tenggara) Teknik claypot menggunakan pot tanah liat untuk memasak nasi, daging, atau seafood langsung di atas api. […]

Amerika Utara – Bannock: Roti Suku Asli yang Digoreng atau Dipanggang Bannock adalah roti sederhana berbasis tepung dan air yang berasal dari masyarakat adat di Kanada dan Amerika Serikat. Bisa […]

Afrika – Kitcha Fit-Fit: Robek Roti dan Masak dengan Saus Pedas (Etiopia) Kitcha Fit-Fit adalah sarapan tradisional Etiopia yang menggunakan roti pipih (kitcha) yang dirobek kecil-kecil lalu dimasak dengan saus […]